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1对“双胞胎”野菜根似人参许多人挖了腌咸菜殊

时间:2019-10-10

  农历的白露节气过后天气渐凉,地里的作物比如地瓜,花生,豆类,山上的核桃啥的渐渐成熟,再过一阵子也就到了该收获的时节了。天气转凉,曾备受追捧的野菜也逐渐老黄过了鲜嫩可食的时令而不堪食用,不过一些根茎类的野菜却到了收获的时候,像村边地里的洋姜,河边的地环子菜。秋天时候村里人都会去地里挖洋姜,地环菜的根茎,洗净后用盐水腌渍起来,腌好的咸菜清脆爽口是美味的下饭的小菜。

  洋姜在农村遍地都是在城里也容易吃得到,不稀罕。而说到地环菜,可能许多城里人就不熟悉了。只知道超市里有成品的地环菜咸菜,地环菜相似螺蛳,透明似玉,做成酱菜后咸中带甜,肉质洁白脆嫩吃起来清脆又爽口,用来喝粥或吃馒头最下饭。

  地环菜,是多年生的草本植物,不耐高温干旱,喜欢生长在农村河边的湿土或近水土壤里。泥土里长有匍匐茎,根茎成熟后膨大像白白胖胖的蚕,一节一节状的又形似河里的田螺,于是地环菜的名字也很多,螺丝菜、地轱辘、草石蚕,宝塔菜,地葫芦,地滚牛等许多土名。在农村还有一种植物,其根茎和地环菜就像是一对“双胞胎”,根似虫草价值高人称“白虫草”,一般人分不清即便是农村人也常认错。

  这种人称“白虫草”的植物学名地笋,虫草地参。地笋是多年生草本植物,其地下根颜色洁白,上有一圈圈的螺纹,像是长在泥土里的蚕又称它地蚕。大家都知道虫草是一种高档药材,地蚕被称白虫草究竟有什么价值呢?地蚕含有泽兰糖,粗纤维,多种矿物质及丰乳糖,用地笋煮鸡汤喝可以益肾养肺,养气血,促进生长提高智力,女性常吃能美白怯癍,常吃对肾虚体弱的人有好处,价值不比虫草差。

  地环菜和地笋的地下根酷似双胞胎,那么在野外遇到这两种植物我们怎样来分别它们呢?

  首先,株形上看,地环菜株高在30至60厘米,茎杆为四棱状,叶子绿色呈卵形对生在直立茎上,叶面粗糙叶脉边缘有凸起像薄荷的叶子。地环菜的花朵的花萼呈兜状,颜色为淡粉色,酷似兰花。而地笋植物植株高0.6至1.5米,叶子呈长圆状披针形,叶面有光泽边缘开裂有锯齿,叶背有凹腺点。地笋的花是轮伞花序腋生在叶柄处呈浅粉色。

  地环菜的地下根茎呈节状形似螺蛳,环节少一般5到6节,环节间没有芽痕,少纤维质感脆嫩。地笋的根茎比地环菜长一般在5厘米以上,结节明显有9个以上环节,节间有点状芽痕。www.15488.com。将地笋切开,切面有棕色的层环,地笋的纤维多水分少有甜味。地笋相比地环菜来说营养价值高,不仅可以药用还是绿色养生野菜,价格也是地环菜的十几倍。

  许多人常对地环菜和地笋这一对“双胞胎”误认是一种野菜,只知道腌成咸菜吃,殊不知地笋价格高,若遇到地笋你可别把它当成地环菜错过了返回搜狐,查看更多



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