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关中美食明珠【菠菜面】奇人中特网开奖结果

时间:2019-11-06

  自盘古开天以来,华夏子民世代勤勤恳恳、繁衍生息,形成了自己独有的中华文明。汉唐盛世更是威名远播,引来四方番蛮夷狄竞相朝拜学习,世界融合自此伊始。

  ‘民以食为天’历来为国人古训,饮食文化源远流长,时至今日更是国粹之一,其中历代的宫廷御厨是功不可没。以关中地域美食菠菜面为例,最早便是从唐代宫廷美食蜕变而来,诗人杜甫曾经作诗【槐叶冷淘】对此详尽表述,目前关于绿面的最早记载便是它了。那么菠菜面是如何流传于世,成为关中地域美食之一,其中的故事是曲折委婉,极富传奇色彩。

  菠菜在唐太宗李世民时期自波斯传入中国后,最初只是在皇宫贵族府邸的餐桌上才能看到。后来即便是过了一百多年至唐德宗李适时也只是小面积的种植,老百姓只有少数人有所耳闻,这一切在德宗死后发生了彻底的变化。

  德宗死后葬在泾阳县北部的嵯峨山下,名曰崇陵。此后的十余年间,每逢传统节日及德宗的生辰忌日,总有一群人来祭拜这位已经过世的皇帝,每次的场面都很大,时间也都很长。当附近的村民听说祭拜的人是皇宫御厨时,便想起了二十年前长安城的传奇人物李长安,不禁感叹此人情深意重、知恩图报,对于他的故事也是津津乐道。

  ‘泾原兵变’发生后德宗仓皇出逃,因为事出突然,出行的阵势自然是不能和平日相提并论,只有二十几个太监相随。德宗没走多远就累得气喘吁吁,只能靠人背,然而这些太监平日都是过的舒坦日子,自己走几步都累的不行,更别说背个大活人,没办法就随手从路边抓来一个路人背着皇帝赶紧逃命。

  这个路人正值弱冠之年,力气极大,在得知所背的人是生平根本不可能见到的皇帝时,可想而知那是怎样的一种心情,弄不好自己的身家性命,以后的荣华富贵都看今天的表现了,想到这浑身那是使不完的劲。德宗安全逃到奉天城后【今乾县】,指着路人对宦官霍仙鸣说:“此人救驾有功,给他个官职。”

  ‘泾原兵变’历时一年平息之后,德宗回到长安,对这次平叛有功的人逐一进行封赏,做为当初救驾有功的路人,德宗皇帝可以说是照顾有加。首先是在文武百官面前对他的人品大加褒奖一番,末了还赐他与李姓,并取名长安。然而接下来对于他的任命却是让人大感意外,‘御膳房总管’,这个职位就连当事人都是丈二和尚摸不着头脑。不过做为一个大户人家的长工,又是一个孤儿,曾经受尽了世间的人情冷暖,能有这样的机缘都已经是老天爷开眼了,自己应该知足。

  当初在李长安的赏赐问题上德宗询问宦官霍仙鸣的意见,然而霍仙鸣之流妒忌心极强,生怕谁和自己争宠,就提议把他放在御膳房。至于理由很简单,那里必须有一个极其可靠的人,这个人非李长安莫属,他出身布衣,没有任何背景,不会为人所用。

  李长安从一介布衣摇身一变成了长安城无人不知的传奇人物,娶妻生子、呼朋唤友自是不必再说。享受生活的同时,他并没有忘记这所有的一切全是拜德宗皇帝所赐,所以只能尽职尽责做好分内之事来报答知遇之恩。李长安虚心请教、潜心钻研,没多长时间就从一窍不通的门外汉变成了手艺高超、货真价实的御厨,自此一直负责德宗饮食二十余年,直至德宗皇帝驾崩。

  为报知遇之恩,李长安自发守陵十余载、直至去世。这期间他也给当地的村民引进了一些波斯传过来的蔬菜物种,其中最为人熟知的当属菠薐菜【菠菜】、胡芹【芹菜】、酢菜【莴笋】。

  再后来因为每次祭祀成本太高,做为布衣起家的李长安后人并没有太多的家底,也就慢慢停止了祭祀。后人为了生活,就在当时的云阳开酒馆谋生,由于当地人的饮食习惯,最为受人追捧、流传最广的就是李长安后人改良后,晶莹翠绿、爽滑筋道的宫廷美食---菠菜面。

  千百年来的岁月变迁中,美食背后的故事化作朵朵浪花逐渐湮灭在历史的长河里被人淡忘,但那些灵魂的东西却越发显得厚重,就像一件精美绝伦的艺术品让人着迷。今天、我们不能只是享受这一切,更应该将它传承发扬光大,为华夏文明的延续贡献绵薄之力。

  茄子属于寒凉性食物,夏天食用有助于清热解暑,活血、消肿止痛和宽肠,同时还能降低高血脂高血压,对于容易长痱子及患湿热黄疸的人尤为适宜。茄子中含有维生素E,奇人中特网开奖结果!有防止出血和抗衰老的功能,因此常吃可以延缓人体的衰老。脾胃虚寒、体弱便溏的人不宜多吃,手术前的人也不适合吃。

  好处这么多的食材做美食自然是必不可少。老树哥以西餐的黑椒味、咖喱味,中餐传统的蒜泥味、麻辣味相辅,让茄子和菠菜面偶遇后创新出的美味,实在是堪称完美。

  黑椒味:相比西餐的味道略做改进,甜辣减少的同时又不失原味的浓香,配以灵魂级辅料洋葱,呵呵,值得一尝。

  咖喱味:原产于印度的复合调料咖喱常见于做米饭用,老树哥让它和菠菜面的结合更是滋生出别样的风情,喜欢咖喱的朋友尽可一试,不会有遗憾。

  蒜泥味:【吃面不吃蒜、营养减一半】石臼捣碎的蒜泥经过加工后味道清新凉爽又不失营养浓香,炎炎夏日非常的开胃,同时还有健胃理气的功效,但是淑女可要慎重点击。

  麻辣味:进入夏天因为口渴我们大量饮水后会稀释胃酸,所以会直接或间接地影响消化功能,引起食欲下降。但是民以食为天,不吃又不行,开胃神器的麻辣味,将是大家的首选,只是上火的朋友可要忍忍。

  所有美味都源于自然,源于对饮食文化的理解。用心诠释美味,做健康、绿色、环保的美食,我们在路上。

  2楼埋红包点赞作者:金色银杏叶子时间:2016-06-13 20:11:00菠菜面呢?3楼埋红包点赞

  6楼埋红包点赞作者:务为时间:2016-11-16 19:27:00民间的菠菜面怎样做:把菠菜洗净,放入开水中略微抄一下,等菠菜变了颜色,捞出来控干水分,放在盆里,倒入等量的白面。反复揉搓等到面被合成了团,醒上十几分钟。这时你再看一看面团是否软硬合适,太软了不好擀,太硬了擀不动,软了加一点面粉,硬了加水,反复揉。当然,如果用和面机和面,就省事多了。往后就看擀面的功夫了:应该擀得薄一点,切成韭菜一样宽的条条,就可以下锅煮了。

  至于菜吗,就看你的爱好,可以用芝麻酱蒜泥调成凉面,也可以用炒韭菜调成热面。总之怎么香怎么调。7楼埋红包点赞楼主:五味老树时间:2016-11-16 19:37:00

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